Insalata greca

Categoria: Insalate

Χωριάτικη - Horiatiki

Esistono diverse versioni dell’insalata greca. La ricetta lascia libero spazio al gusto e alla fantasia, partendo ovviamente dagli ingredienti di base, come la feta.

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Tzatziki

Categoria: Salse

Τζατζικι - Tzatziki

Probabilmente la salsa più famosa della cucina greca. Salsa a base di yoghurt, aglio e cetrioli, è ampiamente utilizzata nella cucina greca come accompagnamento di molti piatti, soprattutto a base di carne, e come condimento nella “pita con gyros”.

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Formaggio fritto e uova

Categoria: Uova

Formaggio fritto con uova

Τυρί σαγανάκι με τηγανητά αυγά - Tiri saganaki me tiganita avga
Ricetta greca molto semplice a base di formaggio e uova. Le uova possono essere servite all’occhio di bue o, se si preferisce, strapazzate.

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Insalata di pomodori, feta e erbe aromatiche

Categoria: Insalate

Una insalata freschissima ma gustosa, semplice e veloce da realizzare e ottima come contorno. Da accompagnare con una semplice vinaigrette ottima anche per altre insalate.

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Sarikopitakia

Categoria: Antipasti

Sarikopitakia - rustici di formaggio e miele

Tipici rustici salati ripieni di formaggio e coperti con il miele, tipici della zona di Creta ma probabilmente originari della Turchia e di Costantinopoli. Il loro nome deriva probabilmente da “sariki“, ovvero turbante, a causa della loro forma arrotolata.

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Carne con fagiolini

Categoria: Carne

Φασολάκια με κρέας - Fasolakia me kreas

Piatto a base di carne al sugo (a scelta, maiale o bovino) accompagnata da fagiolini, utilizzati spesso come accompagnamento ai piatti di carne della cucina greca. Molto facile da preparare, richiede pochi ingredienti ma di qualità. Leggi il resto della ricetta…

Soutzoukakia Smyrneika

Categoria: Carne

Σουντζουκάκια σμυρνέικα - Soutzoukakia Smyrneika

Piatto a base di carne aromatizzata al cumino, originario della città di Smyrna, antica città greca sulla costa dell’Asia Minore, oggi città turca.

Sono delle “salsicce” di bovino cotte in un sugo di pomodori.

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Frittelle di cipolla

Categoria: Antipasti

Κρεμμυδοτηγανήτες - Kremidotiganites

Frittelline di cipolla e menta semplici da preparare e ottime come accompagnamento di altri piatti, o come antipasto.

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Moussaka

Categoria: Carne

Μουσακάς - Mousakas

Altro piatto tipico della cucina greca. Il punto di forza di questo piatto sono sicuramente il sapore delle melanzane e della carne macinata. Per questo motivo è molto importante utilizzare melanzane molto fresche e che siano integre. Inutile anche cercare di comprire melanzane non freschissime con uno strato maggiore di carne: il sapore finale della moussaka ne risentirà molto.

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Calamari ripieni

Categoria: Pesce

Γεμιστό καλαμάρι - Yemisto kalamari

Piatto greco adatto a tutte le stagioni, a patto di riuscire a reperire dei calamari freschi. Data infatti la preparazione del piatto, i calamari devono essere freschi e non congelati, altrimenti rischierebbero di sfaldarsi durante la cottura, oltre naturalmente al fattore di rischio che esiste nel consumare pesce non fresco.

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