Ricette della cucina greca

bedda magraaaaaaaaaaa

Complimenti sito molto ben fatto!
Sono un amante di tutto ciò che è greco, tra cui la cucina, la mussaka mi esce abbastanza bene.
Ma le altre ricette non le ho ancora provate, sapete dirmi dove trovo l’aneto?
Efcharistò.

la ricetta la voglio provare anche se è una bomba di calorie

Ciao Alessandra,
dipende un pò se viene servita come piatto principale o come antipasto.

Nel caso del piatto principale la ricetta può andar bene per 4 persone.

troppo buona la faccio sempre ma senza patate

io l’ho mangiata a casa della mia amica Cristina….non ho parole FANTASTICA!!! anche CRISTINA!!!

…infornata in questo momento, grazie mille, spero io sia stata all’altezza della tua eccellente spiegazione. ciao
stefania

è un piatto buonissimo!!!l’ho assaggiata questa estate a Zante….domani la preparerò per una cena….il mio fidanzato ne va matto!!incrociamo le dita!!

scusate ma non è corretto,30 anni di vacanze greche e un matrimonio mi autorizzano a correggervi un po la ricetta?
si parte con uno strato di patate soffritte poi uno strato di ragu’ quindi uno strato di melanzane, ragu’ strato di peperoni soffritti,ragu’ strato di zucchine soffritte a fette besciamella.

questo è il moussakà non la moussakà

Ciao ragazzi. La moussakà l’ho mangiata quest’estate a Creta…ma al posto della carne c’erano i funghi e pomodori a fette e al posto delle patate il purè…Sublime…proverò a rifarla anche nella vostra versione. Ciao

stasera ho provato a fare la moussaka secondo questa ricetta x richiamare alla memoria i sapori di santorini…e devo dire…esperimento riuscito benissimo!!! stessi sapori…ottime le indicazioni!!! un bacio e buona moussaka a tutti!!!

Ho cucinato questo buonissimo piatto per Tony il mio ragazzo di sempre ed è stato favoloso….devo dire anche moto afrodisiaco!!

..ma…nn è identica alla nostra parmigiana di melanzane?!?bè se mi posso permettere(anzi..mi permetto di dire)che ho provato a farla ed è UGUALE alla parmigiana…cmq era buona!! u.u =)

E VERO GRAZIA! SI PREPARA PROPRIO COSI; ANCHE IO LA FACCIO SPESSO PERCHE SON STATA DIVERSI MESI IN GRECIA E CONTINUO AD ANDARCI PERCHE C E MIA SORELLA CHE VIVE LA; LA MUSSAKA E UN PIATTO UNICO MA VERAMENTE SQUISITOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

GRAZIE DELL’APPROVAZIONE CAPPUCCETTOROSSI , TERESA NON FRIGGE BUON PER LEI MA LA MOUSSAKA E’ SOLO FRIGGENDO CHE RISPETTI LA RICETTA ORIGINALE , NON CON CUMINO O CANNELLA MA SOLO CON NOCE MOSCATA CIAO A TUTTI

ci sono varie ricette del moussakà,come ha detto qlcn prima di me,dipende dove vai a mangiarlo.io sono stata 13 anni in grecia e posso dire che ne ho visto di tutti i colori.va un po a gusto la cosa.qulcn toglie e altri aggiungono qlcs alla ricetta.viene sempre BUONAAAAA

e’ vero che il moussaka puo’ avere molte varianti, l’ho mangiato persino con carciofi e piselli, ma va detto che la versione piu’ conosciuta e’ questa, patate e melenzane. Le spezie sono fondamentali :cumino, noce moscata, cannella e chiodi di garofano, altrimenti veramente sembra una parmigiana di melenzane con il ragu’ bolognese sopra. Non va poi dimenticato che la besciamella greca e’ estremamente densa e soprattutto, che e’ spesso di uso comune mescolarci un torlo d’uovo per insaporirla e inspessirla

io l’ho mangiata da mia cognata Federica e suo marito Loris, mi sono spakkato…. troppo buona

Complimenti per la spiegazione, è davvero molto chiara.. Beh, io la mia moussaka l’ho appena infornata, e spero che sia, come si suol dire a Napoli, bell e’ facc e bell e’core!!

sto preparando la Moussaka per mangiarla domani sera. Ho fatto già il sugo e domani finisco di preparare il resto. Qualcuno sa dirmi se si può preparare già la teglia con tutti gli ingrediente la mattina ed infornare solo la sera ?
Fatemi sapere….spero che sia buona, io sono 10 anni che vado in vacanza in grecia e la prima cosa che prendo quando arrivo è proprio la moussaka.
Grazie
ciao

sono una mezza greca (da mamma purosangue) perciò parlo con cognizione di causa. la ricetta è “quasi” greca: nel ragu infatti mancano 2 elementi fondamentali cioè cannella e chiodi di garofano che conferiscono al piatto il suo sapore orientale. a luigi dico che ad atene gli hanno propinato una versione turistica, presumibilmente per americani, in quanto la pancetta nella cucina greca proprio non esiste. lasciatemi infine un commento per tutti. vi prego, moussakà in greco è IL e non LA (malgrado finisca con la A). infatti il suo articolo originario e TO MOUSSAKA’ che in greco è l’articolo neutro. buona mangiata a tutti! irene

Innanzitutto mi fa piacere vedere tutti voi,amanti del mio paese e della sua cucina!
Come greca mi permettete di dirvi come si fa il vero mousakas!
In qualche commento ho visto chi chiama il mousakas,la mousakas,chi lo chiama to mousakas!
La parola mousakas è maschile,in greco o mousakas, e quindi tradotto sarebbe il mousakas!Chi di voi è stato in grecia e ha sentito to mousaka,il motivo è semplicemente la declinazione dell’articolo che anche se diventa to(che in greco to sarebbe l’articolo neutro)rimane sempre maschile!
O mousakas non è altro che un piatto a base di patate,melanzane,carne macinata e besciamella!
Sia le patate che le melanzane vengono fritte…sulla teglia per prime si mettono le patate che di solito dopo questo primo stratto non si usano più…diciamo che le patate creano la base del mousakas!
Dopo le patate vengono messe le melanzane e dopo di esse la carne macinata!
La carne macinata viene preparata con la cipolla,il vino rosso,la canella(poi ovviamente dipende anche dai gusti di chi cucina se usare o meno queste spezie)e la noce moscata!Di solito il cumino si usa per preparare soutzoukakia,che sarebbero le polpettine di carne fritte e poi messe nel sugo.
Quindi abbiamo le patate,sopre le melanzane e sopra le melanzane la carne macinata…poi ovviamente c’è chi fa più stratti…allora in questo caso sono le patate,melanzane,carne macinata,melanzane,carne macinata e per concludere la besciamella!
Noi greci prepariamo la besciamella a casa!quella del mercato magari è più comoda ma meno saporita!La besciamella è semplicissima e si fa con il latte,un pò di burro,pepe,sale e la noce moscata!c’è chi non usa il burro(come mia mamma per esempio)così diventa meno pesante diciamo!
Una volta che la teglia è pronta si sparge sopra la besciamella il formaggio gratuggiato!In grecia usano la kefalograviera o il kefalotiri.La kefalograviera è un formaggio di pasta dura,un pò salato e parecchio saporito che si produce con il latte di ovino!Il kefalotiri invece è molto duro ed è fatto con una combinazione di latte di capra e di pecora ed ha un gusto più deciso.Tutti e due vengono usati per grattare sopra la pasta e in vari piatti come anche a mousakas!
Quindi voi amici miei italiani,usate il parmiggiano che va benissimo!Tutto pronto allora si mette al forno finchè la besciamella non diventa dorata e si crea con il formaggio una bella crosta!Dopodichè si sforna,si lascia un pò raffreddare per una decina di minuti e poi si serve!!!
E io auguro a tutti KALI OREXI e mi fa piacere vedere gente come voi che ama il mio paese come amo io il vostro,siccome vivo in italia da più di dieci anni!

@Katerina:……non so cosa mi trattenga dal non trasferirmi in una delle fantastiche isole greche(magari Kàrpathos ;-D) con quello splendido azzurro di cielo infinito……

…io sono vegetariana,xciò devo rinunciare a ciò che dici,ma credimi che l’anno scorso son tornata a casa con 3kg abbondanti!!!!!

Ques’anno ho in programma Kos e dintorni

a me pare che venga usata anche carne d agnello

@Katerina: Sono tornata ieri da Santorini e adoro da sempre la cucina greca, dalla prima volta che sono stata in Grecia circa 25 anni fa. Mi dici per favore cosa è la turopita, che non ho mai sentito nè letto? Grazie.

è rivoalto a daniele spero ke mi rispondi al più presto perfavore

p.s magari preparatevi pure una bella insalata greca (horiatiki) con peperoni, cetrioli, pomodoro, olive, olio di oliva, formaggio feta e origano.. la feta non conviene mai comprare quella tagliata a cubetti. la scelta della marca è tutto nei prodotti importati. anche lo zaziki, per chi avesse intenzione di mangiarlo come si deve, prendetelo della mevegal o straghisto , lo stesso vale per la feta, e abbondate con aglio, perche’ effettivamente in grecia l’aglio e l’origano sono gli ingredienti base

ciao e grazie del consigliooooooooooooooooooooooo:D

inorridisco nel leggere che nel moussakà ci va la frittata e la pancetta….come qualcuno, ovviamente non greco, ha scritto. Premesso che uno, se ha coraggio, ci può mettere tutto quello che ha nel frigo, ma è meglio non dire che “si fa così”. La pancetta in grecia non esiste, se non importata quindi mettiamola da parte per la carbonara, e le uova…ok, stavano per scadere e ce le abbiamo infilate dentro.
Ragazzi siamo seri!
Il moussakà con uova e pancetta sta alla vera ricetta greca come la pizza con patatine e nutella sta alla vera pizza napoletana.
…e io non vado solo spesso in Grecia io sono greco.

Kalì Orexi

io la facevo gia’ cosi’ questa estate assaggiata a Santorini uguale bonta’…….
e cosi le insalate e la feta vera……
tutto ok.

tornata domenica da kos e kalymnos….da vegetariana ho provato il moussakà versione senza carne….ha anche questo il suo perchè!!!!!

al posto della beciamella uso il formaggio la feta formaggio greco.