Zucchine ripiene con salsa al limoneΚολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο - Kolokithakia yemista avgholemono
Ottima ricetta greca a base di zucchine, uova e carne macinata. Ne esistono diverse varianti in più parti della grecia. Può essere un’ottima alternativa anche per i vegetariani, eliminando la carne macinata e aggiungendo altre uova per rendere compatto il ripieno.
StrapatsadaΚερκυραϊκή στραπατσάδα - Kerkyraiki Strapatsada
La Strapatsada è un piatto greco composto da uova strapazzate e pomodoro fresco, una sorta di omelette greca ai pomodori (a volte con l’aggiunta di peperoni).
Παστίτσιο - Pastitsio
Il Pastitsio (o pasticio) è un piatto unico greco a base di pasta, carne macinata e besciamella. In Grecia vengono solitamente utilizzati i “maccheroni”, degli spaghetti molto grossi ma difficilmente reperibili in Italia. In alternativa possono essere usati dei bucatini, dei tortiglioni rigati o delle mezze maniche.
BesciamellaΣάλτσα μπεσαμέλ - Saltsa bechamel
Salsa di origine francese, la besciamella è utilizzata nella cucina Italiana come in quella Greca, soprattutto per la preparazione di ricette al forno come il Pastitsio.
Insalata grecaΧωριάτικη - Horiatiki
Esistono diverse versioni dell’insalata greca. La ricetta lascia libero spazio al gusto e alla fantasia, partendo ovviamente dagli ingredienti di base, come la feta.
Dolmades (Involtini di foglie di vite)Ντολμάδες γιαπράκια με κιμά - Dolmades (yaprakia) me kima
Involtini di foglie di vite ripiene tipici della tradizione greca, da servire come antipasto o accompagnamento.
Se ne trovano varianti anche nella cucina turca, mediorientale e rumena. Leggi il resto della ricetta…