Salsa al limone

Categoria: Salse

Σάλτσα αυγολέμονο - Salsa Avgolemono

Salsa ideale per condire molti piatti della cucina greca, come i dolmades, polpette o le zucchine ripiene di carne e riso.

Ingredienti:

  • 2 uova
  • succo di un limone
  • 250 gr di brodo
  • farina (opzionale, per rendere più densa la salsa)

Sbattere le uova con il succo di limone. Aggiungere gradualmente il brodo mescolando continuamente su fuoco lento. Facendo attenzione a non far bollire la salsa, continuare a mescolare finchè la salsa al limone non diventi della consistenza desiderata. Se la crema non dovesse diventare abbastanza densa, aggiungere qualche cucchiaio di farina setacciata.

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3 Commenti a “Salsa al limone”

  1. Ricette della cucina greca » Blog Archive » Zucchine ripiene con salsa al limone Dice:

    [...] Salsa al limone [...]

  2. Carmine Dice:

    grandissima cucina mediterranea

  3. Mileno Spinadin Dice:

    La salsa al limone è ottima per i dolmades,piuttosto che la besciamella,come in tante zone si usa. Si esegue con lo stesso liquido di cottura dei dolmades.