Ricette greche: aneto

Calamari ripieni

Γεμιστό καλαμάρι - Yemisto kalamari

Piatto greco adatto a tutte le stagioni, a patto di riuscire a reperire dei calamari freschi. Data infatti la preparazione del piatto, i calamari devono essere freschi e non congelati, altrimenti rischierebbero di sfaldarsi durante la cottura, oltre naturalmente al fattore di rischio che esiste nel consumare pesce non fresco.

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Zucchine ripiene con salsa al limone

Κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο - Kolokithakia yemista avgholemono

Ottima ricetta greca a base di zucchine, uova e carne macinata. Ne esistono diverse varianti in più parti della grecia. Può essere un’ottima alternativa anche per i vegetariani, eliminando la carne macinata e aggiungendo altre uova per rendere compatto il ripieno.

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Dolmades (Involtini di foglie di vite)

Ντολμάδες γιαπράκια με κιμά - Dolmades (yaprakia) me kima

Involtini di foglie di vite ripiene tipici della tradizione greca, da servire come antipasto o accompagnamento.

Se ne trovano varianti anche nella cucina turca, mediorientale e rumena. Leggi il resto della ricetta…