Ricette greche: pomodoro

Insalata greca

Χωριάτικη - Horiatiki

Esistono diverse versioni dell’insalata greca. La ricetta lascia libero spazio al gusto e alla fantasia, partendo ovviamente dagli ingredienti di base, come la feta.

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Carne con fagiolini

Φασολάκια με κρέας - Fasolakia me kreas

Piatto a base di carne al sugo (a scelta, maiale o bovino) accompagnata da fagiolini, utilizzati spesso come accompagnamento ai piatti di carne della cucina greca. Molto facile da preparare, richiede pochi ingredienti ma di qualità. Leggi il resto della ricetta…

Soutzoukakia Smyrneika

Σουντζουκάκια σμυρνέικα - Soutzoukakia Smyrneika

Piatto a base di carne aromatizzata al cumino, originario della città di Smyrna, antica città greca sulla costa dell’Asia Minore, oggi città turca.

Sono delle “salsicce” di bovino cotte in un sugo di pomodori.

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Moussaka

Μουσακάς - Mousakas

Altro piatto tipico della cucina greca. Il punto di forza di questo piatto sono sicuramente il sapore delle melanzane e della carne macinata. Per questo motivo è molto importante utilizzare melanzane molto fresche e che siano integre. Inutile anche cercare di comprire melanzane non freschissime con uno strato maggiore di carne: il sapore finale della moussaka ne risentirà molto.

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Calamari ripieni

Γεμιστό καλαμάρι - Yemisto kalamari

Piatto greco adatto a tutte le stagioni, a patto di riuscire a reperire dei calamari freschi. Data infatti la preparazione del piatto, i calamari devono essere freschi e non congelati, altrimenti rischierebbero di sfaldarsi durante la cottura, oltre naturalmente al fattore di rischio che esiste nel consumare pesce non fresco.

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Strapatsada

Κερκυραϊκή στραπατσάδα - Kerkyraiki Strapatsada

La Strapatsada è un piatto greco composto da uova strapazzate e pomodoro fresco, una sorta di omelette greca ai pomodori (a volte con l’aggiunta di peperoni).

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