Γεμιστό καλαμάρι - Yemisto kalamari
Piatto greco adatto a tutte le stagioni, a patto di riuscire a reperire dei calamari freschi. Data infatti la preparazione del piatto, i calamari devono essere freschi e non congelati, altrimenti rischierebbero di sfaldarsi durante la cottura, oltre naturalmente al fattore di rischio che esiste nel consumare pesce non fresco.
Κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο - Kolokithakia yemista avgholemono
Ottima ricetta greca a base di zucchine, uova e carne macinata. Ne esistono diverse varianti in più parti della grecia. Può essere un’ottima alternativa anche per i vegetariani, eliminando la carne macinata e aggiungendo altre uova per rendere compatto il ripieno.
Ντολμάδες γιαπράκια με κιμά - Dolmades (yaprakia) me kima
Involtini di foglie di vite ripiene tipici della tradizione greca, da servire come antipasto o accompagnamento.
Se ne trovano varianti anche nella cucina turca, mediorientale e rumena. Leggi il resto della ricetta…
