Strapatsada
Categoria: UovaΚερκυραϊκή στραπατσάδα - Kerkyraiki Strapatsada
La Strapatsada è un piatto greco composto da uova strapazzate e pomodoro fresco, una sorta di omelette greca ai pomodori (a volte con l’aggiunta di peperoni).
Ingredienti:
- 40 gr di olio di oliva
- 450 gr di pomodori maturi
- 1 cucchiaino di spezie miste (basilico, timo e/o origano)
- 4 uova
- sale
- pepe nero
Prima di tutto, pelare i pomodori con un coltellino (oppure immergerli per qualche minuto in acqua bollente)
In una padella riscaldare l’olio, quindi aggiungervi i pomodori precedentemente sminuzzati e lasciar cuocere.
Quando la salsa di pomodori comincia a restringersi, aggiungere le spezie, il sale e un pizzico di zucchero.
A parte, sbattere le 4 uova.
Aggiungere quindi le uova ai pomodori nella padella e lasciar cuocere a fuoco basso per 3/4 minuti, finchè le uova saranno cotte ma non troppo solide.
Ingredienti: pomodoro, timo, Uova